― 冷凍そうざい ―

酢重の冷凍そうざいが
より簡単・便利に、
生まれ変わりました。

厳選した食材を伝統の信州味噌にじっくり漬け込んだ味噌漬けや、レストランの人気メニューが揃う酢重の冷凍そうざい。
酢重が大切にしてきた味わいは、そのままに、湯煎や電子レンジで簡単に調理できる商品が充実。より手軽にお召し上がりいただけるようになりました。

酢重の料理人が、手間暇をかけて仕立てる一品

酢重の味噌漬けには、伝統の信州味噌を独自の配合で合わせた、芳醇な香りの味噌を使用しています。厳選した食材をじっくりと漬け込むことで、素材本来の旨味を引き出し、ふっくらと仕上げました。焼くと香ばしく、噛むほどに味噌の風味と素材の旨味がじんわりと広がります。温めたてはもちろん、冷めてもおいしく、最後のひと口まで豊かな味わいをお楽しみいただけます。
魚や肉の味噌漬けをはじめ、レストランで愛され続ける「信州牛の煮込みハンバーグ」や、「彩り野菜と信州産豚肉の黒酢炒め」など、人気の一品もご用意。レストランで培った料理人の技と味を、ご家庭でもご堪能いただけます。

レストランの味を、そのまま閉じ込める-30度の急速冷凍

酢重の工房には、最新の液体凍結機を導入しています。通常の空冷式急速冷凍よりも短時間で食材を凍結することで、肉や魚、野菜などに含まれる水分を素早く凍らせ、食材の細胞へのダメージを抑えながら、素材本来の品質を保ちます。
解凍時に生じる旨味成分の流出（ドリップ）を抑えることで、レストランで仕上げたおいしさを、そのまま閉じ込めることに成功しました。
特に味噌は、冷凍によって風味が損なわれ、味わいが薄くなりやすいと言われています。だからこそ酢重では、味噌の豊かな香りと旨味まで大切に。急速冷凍の技術を生かし、冷凍したとは思えないほど風味豊かな味わいを実現しています。

もっと手軽に、もっと簡単にリニューアル

新しくなった冷凍そうざいは、湯煎だけでなく、電子レンジでもお気軽に調理いただけるようになりました。またフライパンでの調理が必要だった人気の魚・肉のそうざいも、湯煎や電子レンジで手軽にお召し上がりいただけます。
さらに、彩り豊かなパッケージデザインに、調理方法をわかりやすく表示し、選ぶときも、調理するときも、より使いやすくなりました。
食事の支度に時間をかけられない日も、あと一品ほしいときにも。手間はかけずに、酢重の味を気軽に楽しんでいただけます。