親しまれている郷土食を酢重流に
醤油豆は北信州に馴染む郷土食です。蒸した大豆に麹を付け豆麹を作り、専用の醤油ダレに漬け、2ヶ月ほど熟成、発酵させた「醤油の実」です。昔から日本各地で親しまれてきた醤油豆は、地域や家庭ごとに味が異なります。酢重の醤油豆は低温でじっくりと熟成させて、まろやかに仕上げました。醤油の甘みと香り、まろやかな大豆の味わいをご堪能ください。
醤油豆 国産大豆 おすすめの使い方
まずは炊きたてのご飯にかけてお召し上がりください。おろし大根やかつお節、刻み葱など薬味を加えたり、山葵を効かせたお茶漬けにしてみるのもおすすめです。また、よく冷やした豆腐、胡瓜や長芋に乗せるだけで酒の肴になります。アツアツに蒸したじゃがいもにバターと共にたっぷりかけたり、豆を刻んでポン酢と合わせ和風ソースにしたりと、あらゆる場面で活躍します。
| 名称 | しょうゆ豆（しょうゆ漬け） |
| 原材料名 | 大豆（国産）、米こうじ（国産）、漬け原材料（しょうゆ、砂糖、たん白加水分解物、食塩）/ 酒精、調味料（アミノ酸等）、酸味料、増粘多糖類、(一部に小麦・大豆を含む） |
| 内容量 | 200g |
| 賞味期限 | 製造日から6ヶ月 |
| 保存方法 | 直射日光を避け冷所で保存する 開封後要冷蔵 |
| お取り扱い上のご注意 |
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※2020年7月1日より、酢重ロゴ入り袋と持ち手付き紙袋は有償にてご提供させていただきます。 ご入用の際は、袋の販売ページにて、ご希望の種類と数量をお選びください。 ご理解とご協力のほど、よろしくお願いいたします。
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