醤油豆は北信州に馴染む郷土食です。蒸した黒豆に麹を付け豆麹を作り、専用の醤油たれに漬け、2ヶ月ほど熟成、発酵させた「醤油の実」です。昔から日本各地で親しまれてきた醤油豆は、地域や家庭ごとに味が異なります。酢重の醤油豆は低温でじっくりと熟成させて、まろやかに仕上げました。醤油の甘みと香り、コクのあるたれが染み込んだ黒豆の味わいをご堪能ください。
まずは炊きたてのご飯にかけてお召し上がりください。おろし大根やかつお節、刻み葱など薬味を加えたり、山葵を効かせたお茶漬けにしてみるのもおすすめです。また、よく冷やした豆腐、胡瓜や長芋に乗せるだけで酒の肴になります。アツアツに蒸したじゃがいもにバターと共にたっぷりかけたり、豆を刻んでポン酢と合わせ和風ソースにしたりと、あらゆる場面で活躍します。
名称 | しょうゆ豆(しょうゆ漬け) |
原材料名 | 黒豆(国産)、米こうじ(国産)、漬け原材料(しょうゆ、砂糖、たん白加水分解物、食塩)/ 酒精、調味料(アミノ酸等)、酸味料、増粘多糖類、(一部に小麦・大豆を含む) |
内容量 | 200g |
賞味期限 | 製造日から6ヶ月 |
保存方法 | 直射日光を避け冷所で保存する 開封後要冷蔵 |
お取り扱い上のご注意 | お買い求め後はお早めにお召し上がりください |
※手提げ袋は有償にてご提供させていただきます。ご入用の際は、袋の販売ページにて、ご希望の種類と数量をお選びください。 ご理解とご協力のほど、よろしくお願いいたします。
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