【文月・7月発送】手前味噌セット

「文月 手前味噌セット」内容

・長期熟成信州赤味噌（手詰め 300g×1）
・サーモンの信州味噌漬け（100g×1）
・サバの信州味噌漬け（150g×1）
・信州太郎ぽーくバラ肉の味噌漬け（120g×1）
・信州牛の煮込みハンバーグ（230g×1）
・鶏やげん軟骨の信州味噌漬け（130g×1）

信州の気候と時間が織りなした赤味噌

年間を通して昼夜の寒暖差が大きく、湿度が低い信州で作る赤味噌は、ミネラルを豊富に含んだ純天然塩を使っています。
3年という長期間寝かせることで味噌自体が塩なれして、深みのある色と味わいになります。 米の甘味よりもコクと香りを高めた味噌は、和食だけではなく中華料理やエスニック料理など、幅広くお役立ていただけます。程よい酸味の信州赤味噌は、毎朝いただきたくなる飽きのこない日本の味です。

酢重の味噌の種類

「信州太郎ぽーくバラ肉の味噌漬け」

長野県産「信州太郎ぽーく」のバラ肉は、脂身の甘味とあっさりとした口溶けが特長。
芳醇な酢重特製信州味噌に漬け込み、旨味を凝縮した食べ応えのある仕上がりです。酢重の料理人が独自の配合によって作り上げた漬け味噌は、上品な味わいでしつこくなく、素材の味を残し、旨味を存分に引き出します。