【乾燥】 一人娘

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価格:
745円(税込)
数量:
  • 6,000円(税込)以上のお買い上げで送料無料

    甘みがあり薄緑色が特徴 サラダや煮込み料理に

    一人娘のように大事に育てられたことから名の付いた青大豆。 甘みがあり薄緑色が特徴の青大豆で、茹でると味も色味も優しく仕上がります。 軽井沢の酢重レストランをはじめ、酢重ダイニング各店のメニュー「信州豆と葉野菜のサラダ」にも使用しています。

    一人娘を使った信州豆と葉野菜のサラダのイメージ画像

    一人娘 おすすめの使い方

    まずは塩茹をお試しください。お好みで、茹であがりに少しの醤油や生姜などと、一緒にお召し上がりください。 また薄口醤油やみりんを加えただし汁に一晩浸したり、ご飯と一緒に炊き込んだり、ドレッシングとの相性がよいので様々なサラダに混ぜたりと、幅広くご活用いただけます。

       

    酢重の料理人が仕上げた「一人娘の塩茹」はこちら>>

    くらかけ豆の塩茹のイメージ画像

    一人娘 茹で方

    1. 豆を3〜5倍の水に浸して一晩置いて戻す。
    2. 戻した豆をたっぷりの水と合わせ、塩を適量加えて火にかける。(目安 約50g)
    3. 沸騰したら豆が躍るくらいに火を弱めて柔らかくなるまで炊く。(目安 約15分)
    水かさが無くなってきたら湯を足して、柔らかくなったら湯から徐々に水にする。(急な温度変化でしわが寄ってしまう為)

    名称 一人娘(ひとりむすめ)
    原材料名 一人娘(長野県産)
    内容量 300g
    賞味期限 製造日から1年6ヶ月

    ※2020年7月1日より、酢重ロゴ入り袋と持ち手付き紙袋は有償にてご提供させていただきます。 ご入用の際は、袋の販売ページにて、ご希望の種類と数量をお選びください。 ご理解とご協力のほど、よろしくお願いいたします。

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