【皐月・5月】手前味噌セット

「皐月 手前味噌セット」内容

・吟醸味噌（手詰め 300g×1）
・銀ダラの信州味噌漬け（100g×1）
・赤イカの信州味噌漬け（135g×1）
・信州太郎ぽーくロース肉の味噌漬け（120g×1）
・彩り野菜と信州産豚肉の黒酢炒め（300g×1）
・鶏手羽先の塩糀焼き（110g×1）

「吟醸味噌」

一麹が豊富で味のバランスが取れた甘口味噌です。「麹が多いこがね味噌」とほぼ同量の糀と塩で仕込んでいますが、熟成の仕方と期間が違うため、味や色が異なります。 信州の寒暖差の大きい気候や、素材一つ一つの特徴を熟知し、甘みの効いたバランスの良い味噌を天然醸造で仕上げています。

酢重の味噌の種類

「彩り野菜と信州産豚肉の黒酢炒め」

信州の大自然で育った、脂身が少なく濃厚な肉の旨味が特徴の豚肉を使用。まろやかな口当たりとほどよい酸味のバランスのよい、酢重の「純粋玄麦黒酢」で仕上げました。 豚肉本来の旨味と、ほどよい酸味の酢重正之の黒酢がマッチした一品です。