手間暇を惜しまず、2年間じっくりと
糀を7割と控えることで甘みを抑え、味噌らしい力強い味が味わえます。すっきりしつつコクもあるという意味では、仙台味噌と似たところがあると言えるかもしれませんが、この二年熟成味噌は信州の気候の中、温度を調整せず、天然醸造で仕上げました。
二年熟成味噌 おすすめの使い方
甘み控えめの味噌なので、味噌汁に使う際は、玉ねぎ、キャベツ等、甘みのある素材がよく合います。 程よい酸味が口の中の脂分などを流してくれ、次の料理へと切り替えてくれます。 酢重レシピ「うす焼き」では、香ばしい香りとナスを引き立てる味つけで存在感を発揮しています。おでんや牛すじなどの煮込み料理にもおすすめです。また、醤油と混ぜて"たまり風"にしたり、ごま油などと混ぜてドレッシングにしたりしてお楽しみいただけます。
| 名称 | 米みそ |
| 原材料名 | 大豆、米、食塩、酒精 |
| 内容量 | 500g / 1kg / 2kg / 5kg |
| 賞味期限 | ６ヶ月 |
| 保存方法 | 直射日光・高温多湿を避けて冷暗所保管 |
| お取り扱い上のご注意 |
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※2020年7月1日より、酢重ロゴ入り袋と持ち手付き紙袋は有償にてご提供させていただきます。 ご入用の際は、袋の販売ページにて、ご希望の種類と数量をお選びください。 ご理解とご協力のほど、よろしくお願いいたします。
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