くらかけ豆

販売価格:
720円(税抜)
商品番号:
SMO-1084
購入数:

生産量が少なく稀少な豆
塩茹でや炊き込みご飯で

長野県の地方野菜として知られる鞍掛豆。
黒い部分が馬の背に掛ける鞍のように見えることが由来とされており、
食物繊維やビタミンB6も豊富に含まれています。

味わい深く、酒の肴からご飯のおかずまで幅広くご利用頂けます。


【お勧め】
・塩茹でした直後にそのままで
・みりんや薄口醤油を加えただし汁に一晩浸して
・茹であがりを少しの醤油や生姜などで
・ご飯と一緒に炊き込んで
・サラダや明太子に混ぜても


【茹で方】
1)豆を3〜5倍の水に浸して一晩置いて戻す。
2)戻した豆をたっぷりの水と合わせ、塩を適量加えて火にかける。
 (目安 約40g)
3)沸騰したら豆が躍るくらいに火を弱めて柔らかくなるまで炊く。(目安 約15分)
 水かさが無くなってきたら湯を足して、柔らかくなったら湯から徐々に水にする。
 (急な温度変化でしわが寄ってしまう為)


長野県産
 
【内容量】
300g


賞味期限:別途商品ラベルに記載