花豆

販売価格:
1,470円(税抜)
商品番号:
SMO-1082
購入数:

花豆の最上級品として人気
大ぶりの信州産花豆

紫と黒の美しいまだら模様。
戻すと大きく膨らみ、甘味もよく出ます。

長時間火にかけても煮崩れしないのが信州産の特徴で、
軽井沢では昔から小豆の替わりにおこわに使われています。

長く蜜煮を作られているお客様からもご愛顧頂いておりますので、
是非一度お試し下さい。


【蜜煮の作り方】
1)豆の量の3〜5倍の水に豆を入れ、一晩以上寝かせて戻す。
2)戻した豆をたっぷりの水と合わせて火にかける。
3)沸騰したら弱火にし、1時間から1時間半程煮込み、柔らかくする。
 (水かさが減ってきたら花豆が水から出ないように加水する。)
4)別の鍋に豆がかぶるくらいの量の水を入れ、砂糖・塩を加えて蜜を作る。
5)豆を煮た湯は全て捨てて、蜜を加えて一煮立ちさせる。
6)火を止め半日から1日程漬け置きして味をなじませて完成。


<コツ>
・弱火でじっくり煮る。
・砂糖は好みでよいがグラニュー糖を使うと照りの良い煮豆に仕上がる。
・蜜には好みで醤油を混ぜると味が締まる。

<召し上がり方>
・冷やしてお茶菓子として
・赤飯に大豆の替わりに
・あたたかい餅と一緒に

【原材料】むらさき花豆(国産)、砂糖、しょうゆ(小麦含)

【内容量】300g

保存方法:10℃以下で保存
賞味期限:別途商品ラベルに記載

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