醤油豆 国産黒豆

販売価格:
690円(税抜)
商品番号:
SMO-1073
購入数:

北信州の昔ながらの郷土食
豆腐や生野菜と合わせて

北信州に馴染む郷土食。
蒸した黒豆に麹を付け豆麹を作り、 専用の醤油ダレに漬け、2ヶ月ほど熟成、発酵させた「醤油の実」。


【おすすめの食べ方】
・豆腐に薬味と一緒にのせて
・よく冷やした胡瓜や長芋に
・とろろに卵黄と共に混ぜ合わせて
・醤油豆を細かくし、酢重のゆずポン、
 オリーブオイルを合わせてステーキソースに
・酢重ドレッシングと合わせてパスタサラダのソースにも
 (下方に紹介リンク有り)


【醤油豆の炊き込みごはん】
1、研いだ米2合に、醤油豆を大さじ3杯加え、水を通常より若干少なめに入れ炊く。
2、炊き上がったら、豆を潰しながらよく混ぜ込み、味をなじませる。
3、お好みで醤油豆を追加する。



【原材料】
黒豆(国産)、米こうじ(国産)、漬け原材料(しようゆ、砂糖、食塩)、たん白加水分解物、調味料(アミノ酸等)、酒精、酸味料、増粘多糖類 (原料の一部に小麦含む)

【内容量】
200g

保存方法:直射日光を避け冷所で保存する
賞味期限:別途商品ラベルに記載

雑穀入りパスタサラダ

洋風赤ドレッシング、すし酢、醤油豆を合わせた、雑穀入りパスタサラダ

レシピ詳細ページへ>>

醤油豆とチーズの焼巾着

醤油豆はキノコ、プロセスチーズとも好相性 ビールが進む肴

レシピ詳細ページへ>>