醤油豆 国産黒豆

販売価格:
690円(税抜)
商品番号:
SMO-1073
購入数:

北信州の昔ながらの郷土食
豆腐や生野菜と合わせて

北信州に馴染む郷土食。
蒸した黒豆に麹を付け豆麹を作り、 専用の醤油ダレに漬け、2ヶ月ほど熟成、発酵させた「醤油の実」です。


【醤油豆 おすすめの食べ方】


・豆腐に薬味と一緒にのせて


・よく冷やした胡瓜や長芋に

・とろろに卵黄と共に混ぜ合わせて

・アツアツのジャガイモにバターと合わせがけ


・醤油豆を細かく刻み、酢重のゆずポン
 オリーブオイルを合わせてローストビーフやステーキのソースに


酢重のドレッシングと合わせてパスタサラダのソースにも
 (下方に紹介リンク有り)


【醤油豆の炊き込みごはん】
1、研いだ米2合に、醤油豆を大さじ3杯加え、水を通常より若干少なめに入れ炊く。
2、炊き上がったら、豆を潰しながらよく混ぜ込み、味をなじませる。
3、お好みで醤油豆を追加する。



【原材料】
黒豆(国産)、米こうじ(国産)、漬け原材料(しようゆ、砂糖、食塩)、たん白加水分解物、調味料(アミノ酸等)、酒精、酸味料、増粘多糖類 (原料の一部に小麦含む)

【内容量】
200g

保存方法:直射日光を避け冷所で保存する 開封後要冷蔵
賞味期限:別途商品ラベルに記載

【醤油豆を使った酢重レシピ】


雑穀入りパスタサラダ

洋風赤ドレッシング、すし酢、醤油豆を合わせた、雑穀入りパスタサラダ

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醤油豆とチーズの焼巾着

醤油豆はキノコ、プロセスチーズとも好相性 ビールが進む肴

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【一番のおすすめ】


やはり炊きたてのご飯。アツアツにかけて、立ちあがる香りとコクをお楽しみください。
おろし大根、かつ節、刻み葱など薬味も加えてお好みアレンジ。
山葵を効かせてお茶漬けも。